塔塔粉和泡打粉的区别

塔塔粉和泡打粉都是制作某些食物不可缺少的添加剂，那么塔塔粉和泡打粉的区别有哪些呢？1、种类不同：塔塔粉是一种食品添加剂，是一种酸性粉末；泡打粉是一种食用型添加剂。2、原料不同：泡打粉的原料为玉米粉、小苏打、酸性粉；塔塔粉是一种酸性的粉末。3、用途不同：塔塔粉在蛋糕中用于打发蛋白以及中和碱性；泡打粉主要是用于酸碱中和。泡打粉可以使食品快速发酵，是快速发酵剂。主要用于包子、馒头、蛋糕、发糕、面包等的制作中。