概述：辟谷也叫却谷、服气、休粮等，源于先秦时期。这里的「辟」，跟「避」是通假字，是逃避的意思。所以，辟谷的意思就是远离谷物，不吃五谷。辟谷服气并非什么都不吃，古人辟谷有专门的食材来调理身体，以保证人日常的热量摄入。辟谷也有很多弊端，并非所有人都适合，盲目地辟谷很容易适得其反。下面具体看看到底什么是辟谷？道教的辟谷是什么意思？！
传统的辟谷分为服气辟谷和服药辟谷两种主要类型。服气辟谷主要是通过绝食、调整气息的方式来进行，其效用目前缺乏科学依据，服药辟谷则是在不吃主食的同时，通过摄入其他辅食，对身体机能进行调节。在科学的指导下有针对性的进行辟谷，确实有利于身体的健康，但其功效不应过分夸大，其中的科学原理仍有待研究。
辟谷就是不吃五谷杂粮，三天以上不吃五谷就叫做辟谷，不满三天作为节食。断谷3-7天为短期辟谷，8-14天为中期辟谷，15天以上为长期辟谷。辟谷并不是什么都不吃，还是要进食其他的粮食的。按辟谷程度来区分，有半辟谷、清水辟谷、全辟谷。
半辟谷：是指辟谷期间吃一点点水果或红枣。清水辟谷：是指只喝水，不吃任何东西。全辟谷：是指不喝水，也不吃任何东西。
如果你是第一次辟谷，可以喝一些蜂蜜水。每天也可以吃一点点水果或红枣，如果是苹果一天不超过一个（一次吃一片），如果是红枣每天可以吃几棵，不超过十棵。
辟谷不是上来就生生让人饿着，而是有一定程序，总之是要对身体状态调整一番，不是上来就断绝一切饮食。辟谷是一种生活方式的改变，辟谷一段时间，觉得不喜欢了，当然还可以恢复正常饮食。
避谷有哪些好处呢：
1、排毒：在辟谷期间，人体不进五谷，人体代谢系统会进行重新调整，有助于排除体内毒素和宿便。一般辟谷进行到第5天，就会排出黑色的略带油腻的大便，并且味道很大，这就是排出来的体内毒素和垃圾。
2、调理脾胃：辟谷期间，脾胃冬眠，一方面得到充分的休息，另一方面辟谷相当于将脾胃返还归零，回归到婴儿胃肠状态。这种归零，包括肠道菌群恢复、脾胃功恢复等。辟谷是调理脾胃病最安全最强效的方法，80%有胃病的谷友一次辟谷便可以疗愈。
3、软化血管：辟谷后，物质的分解代谢相对加快，血管壁内的血栓易被溶解而使血流通畅。沉积于动脉内膜的脂质也会分解析出，全身各脏腑均获得排毒和血液滋养，动脉管壁软化，对心脑血管病有益。血管硬化靠吃药、运动是很难解决的，因此辟谷对软化血管可是最强效的方法。
4、降血糖：如之前所说，辟谷可以清除并溶解血管壁的垃圾和胆固醇，有净化血液的作用，从而可以降血压，降血脂。
5、美容养颜：辟谷能净化血液，排除体内垃圾，而人体衰老的主要原因就是体内毒素的沉淀，并且脸部因缺血而生皱纹，血流不畅，瘀血积聚而生斑点。故血旺身强，血到皱平，血通斑退，血行皮滑，血畅皮白而红。这也是辟谷对美容有奇效的科学依据。
6、增强意志力及正能量：辟谷养生其实也是培养人的抵抗力，人的自制力。因此要是辟谷成功的话，可以增强意志力，培养忍耐力，充满勇气，意志的欲望，增强自信心，可辨别轻重、不拘小节，心情开朗，心胸开阔。而且辟谷期间身体运作状态转趋自然，身心压力减低，各种心魔（特别是烟酒）减少，乘机戒掉坏习惯。
辟谷有什么坏处：
如果长时间的进行辟谷或者辟谷时间间隔太短的情况下，很多人会出现气血两亏的状况，这样对身体是非常有害的，气血不足的表现。会导致人黑眼圈、视力模糊、耳鸣、大量掉头发、脸色发青、皮肤晦暗无光泽、脸部细小皱纹增多、浑身乏力、疲倦、女同志月经提前或推迟等症状。所以掌握正确的辟谷方法很重要！
