1、过期酸奶是不可以饮用的。酸奶过期后会导致双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌等有益菌群活性，以及数量发生大幅度性下降，从而失去调节肠道功能，预防消化不良等功效。
2、酸奶是一种易变质类食物，过期酸奶中不仅容易滋生有大量致病性病原体，如金黄色葡萄球菌、人型结核杆菌、轮状病毒等。甚至可能会产生有黄曲霉素、亚硝胺等有毒物质。人体食用后除了会引起腹部疼痛、腹泻不止、粪便稀薄等不良症状反应以外，还可能会诱发人体发生中毒、癌变等严重病症发生。酸奶对于储存条件较为严格，环境温度过高的情况下，不仅会影响有益菌活性，甚至会导致其发生失活现象。
3、酸奶的保质期比较短，有的在一周，有的在二十一天，有时我们买回家放着放着就过期了。过期的酸奶是不建议喝的，因为酸奶过期以后，其活性降低，反而不利于胃肠的调节。另外，过期的酸奶里面不仅会包含有益菌而且还会包含有害菌，所以喝了这样的酸奶容易引起腹泻等现象。
4、如果酸奶保存得当的话，而且是刚刚过期，可以用做发面。酸奶里面含有大量的营养，包括各种菌群，可以将刚过期的酸奶放入面团中使用，而且发面的效果也很好。酸奶本身是由牛奶为原料制作的，不仅含有乳酸菌，还含有各种微量元素等等。用酸奶来发面可以增加面食的风味，还能增加其营养价值。
5、酸奶一旦过期了，是不能喝的，所以大家一定要记得。另外，如果酸奶保存的比较好，只是刚刚过期一两天，而且没有出现酸味、变质等现象是可以用来发酵面团的，这样可以不必造成浪费，而且还很有营养。冬天的时候如果屋子里面比较凉爽，酸奶放在室内保存是可以的。如果是夏天，一定要放在冰箱保存，否则酸奶很容易坏掉。
