1、所谓洋鸡：在品种上指的是经过现代技术优育出来的品种；养殖方面是集中饲养，活动空间很小，喂专门的饲料；在生长周期方面，因为洋鸡的品种是经过优化选育的，再加上专门设计的饲料营养全面而均衡，生长速度或者下蛋要比土鸡快得多，优质洋鸡蛋鸡每年下蛋天数能超过300天。
2、此外，这些差异跟整个鸡肉和鸡蛋所提供的营养物质（蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等等）比起来，只是微不足道的一点，并不足以用来判断哪一种的「营养更好」。
3、虽然土鸡蛋和洋鸡蛋很难在营养层面一决高下，但是在食品安全层面，倒是有明显的区别。
4、所以，归根结底，就像我们无法证明土鸡或者土鸡蛋究竟比洋鸡或者洋鸡蛋有多高的营养价值一样，土鸡和土鸡蛋的安全性，也没法去证明的。
5、结论：营养上差异不大，无论土鸡蛋还是养殖场的鸡蛋，都含有丰富的蛋白质、脂类、维生素、矿物质等营养素（缺少维生素C与膳食纤维），无论食用哪类蛋、皆可成为人体营养需要的重要来源。
6、发现三大产能营养素与洋鸡蛋的差不多，证实了上述推测。因此大家从营养角度来说无需特地购买土鸡蛋。
7、最后顺便说下红皮鸡蛋与白皮鸡蛋的差别：如上表所示，不同颜色的鸡蛋并无营养上的显著差别。蛋壳的颜色主要是由一种称为卵壳卟啉的物质决定的。有些鸡血液中的血红蛋白代谢可产生卵壳卟啉，因而蛋壳可呈浅红色，而有些鸡如来航鸡、白洛克鸡和某些养鸡场的鸡不能产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈现白色，颜色完全是由遗传基因决定的。因此，在选购鸡蛋时，无须注重蛋壳的颜色。
8、这倒并不是因为人类特别变态，而是因为动植物的生殖器官往往最富有营养，毕竟生殖器官是用于繁衍后代的，营养不够丰富就没办法养育后代。不管是人类，绝大多数动物都对生殖器官情有独钟，比如说狐狸。
9、所以呢，刚开始野鸡生蛋，并不是为了给你吃，人家是为了传宗接代。只不过你们人类特别的坏，一看这东西营养丰富啊，就果断拿来吃了。但是野鸡它自己不知道啊，它还是不紧不慢的下蛋，你们人类又恨不得让野鸡屁股里不停的下出蛋来，然后你们人类就开始了对鸡的驯化、选育。
10、那么，聪明的人类发明了一种东西叫做“退而求其次”，以户外放养的鸡作为土鸡标准。“散养鸡”和“笼养鸡”肯定是有营养成分差异的，别说饲养条件不一样，就是同样一群鸡下的蛋都有成分差异。孰优孰劣我们今天不讲，我从另一个角度来说说这个问题：
