浊酒是什么意思,浊酒和清酒的区别

一壶浊酒出现在很多诗词歌赋中,那是我们对浊酒最开始也是最深刻的印象,它常常出现在诗歌作品中,我们的古人常常喜欢喝它,现代人甚少见到,只能凭借想象去理解它。想想看浊酒似乎并不能直接理解为浑浊的酒吧,而现在也没有这样的制酒工艺,大家对浊酒也越来越陌生好奇,所以我们见到古人诗词中的浊酒是什么意思,浊酒和清酒的区别是什么。

浊酒是什么意思,

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浊酒其实就是因为酒的状态比较浑浊而命名的,指的是用糯米,黄米等等酿制的酒,这样的酒因为没有过滤或者过滤不够,酒中有沉淀物很多,使得外表看上去比较浑浊不清,相较于清酒来说,在色泽状态上面相差极大,所以看到这样的酒就称之为浊酒了。

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很多古人喜欢饮用浊酒,甚至将之写进诗词中,像是嵇康的《与山巨源绝交书》:浊酒一杯,弹琴一曲,志愿毕矣。范仲淹的浊酒一杯家万里,燕然未勒归无计。李景福的残灯和梦断,浊酒带愁倾等等。所有与离愁怨解相关的情感都会带上浊酒,浊酒在诗词中有一种哀怨苦闷,志气不得舒展的情怀,那心结烦闷于胸,现实几番不堪,梦中还是离愁的感觉随着浊酒说不清道不得,相得映彰,很是贴切。

浊酒和清酒的区别

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浊酒和清酒有很大的区别,首先在外形色泽口感上面,浊酒眼见的浑浊凝实,沉淀颗粒,清酒清澈见底,清润盈泽。浊酒口感浊渣厚实,清酒口感清爽冷冽。其次在制作工艺,制作时节不同,制作方法不同,制作成果和对应作用也不同。

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最后最重要的是两者的代表不同,在古人眼中浊酒和清酒的意义是区别很大的,浊酒是贤人,清酒之圣人,浊酒是哀怨离愁,清酒是得意志满。


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