80后的年轻人在孩提时最喜欢玩的游戏就是捉泥鳅，小朋友在河中捉泥鳅，一块玩耍的场景现在还历历在目。泥鳅本身的外表很光滑，逮住泥鳅的那一刻特别高兴，但泥鳅活蹦乱跳就从手中滑出去了，高兴之余也是很遗憾。而泥鳅也是一道美食，是海洋鱼类中素有水中人参的美誉。泥鳅为什么怕盐会叫？吃泥鳅不用去内脏吗，今天我们来了解一下。
泥鳅为什么怕盐会叫
喜欢吃泥鳅的朋友知道一件事情，那就是泥鳅是很害怕盐的，而泥鳅怕盐的内因是什么呢？如果问身边的朋友对泥鳅怕盐的原因，却没有人能说出来，今天我们就来了解一下。
根本的原因这和泥鳅自身的构造有很大关系的，泥鳅的体表有一层黏滑滑的粘液，这就是泥鳅的呼吸系统，如果把盐洒在这层粘液上面，泥鳅体内的水分就会迅速消失，泥鳅就没法呼吸导致死亡。
所以在杀泥鳅的时候，在盆子中放一些盐，泥鳅在很短的时间里就会死亡，然后制作自己喜欢的美食。
吃泥鳅不用去内脏吗
朋友们在吃泥鳅时会将它在清水中放养很多天，在这段时间中不会喂养泥鳅任何东西，这这几天中泥鳅就会把肚子中的脏东西都吐出来，这样就能保证泥鳅的清洁了，而吃泥鳅之前是否去内脏呢？小编就把自身的下厨经历给大家讲解一下。
泥鳅的一种吃法就是油炸，首先先将泥鳅用温水煮半熟，在泥鳅的外表撒一些白面放入油锅中爆炸就可以了，这种做法是需要将泥鳅去除内脏的，不然做出来的泥鳅美食是很脏的。
还有一种做法就是泥鳅煲汤，就是很出名的泥鳅拱豆腐。这道菜要将泥鳅和豆腐一块放入锅中，加入少许水，小火加热的过程中，泥鳅就会钻入豆腐中，最后煮熟的时候泥鳅就都钻进豆腐里面了。这种做法是不能去除内脏的，这样做出来的泥鳅肉质鲜嫩。
