在生产工具不发达的时期，牛是主要的耕地工具。在古代，信奉道教的人就不吃牛肉，因为牛是人类最重要的劳动工具，人们的生产离不开牛。现如今，牛是主要的肉食产品之一。牛肉是红肉，能给人们提供丰富的营养和热量。今天，我们的话题和牛有关， 主要说说水牛。
水牛和黄牛可以交配生子吗？
水牛和黄牛不可以交配生子。
几种水牛的染色体与一般黄牛数目差异很大，至今没有杂交成功的例子。各种水牛之间染色体及核形也有差别，不能相互杂交生育后代。牛属或牛种之间的杂交困难问题，目前科学家正在致力研究，并已取得一定进展，期望不久能够取得更大的突破。
水牛为什么喜欢在水里面
水牛多栖息于原始森林和沼泽地，单独或成对或结小群活动，晨昏觅食水生植物，所有水牛均为濒危物种。
水牛皮厚、汗腺极不发达，热时需要浸水散热，所以得名水牛。这也是水牛喜欢在水里的原因。
体格粗壮，被毛稀疏，多为灰黑色；角粗大而扁，并向后方弯曲；蹄大，质地坚实，耐浸泡，膝关节和球节运动灵活，能在泥浆中行走自如；水牛耳廓较短小，头额部狭长，背中线毛被前向，背部向后下方倾斜，角较细长。
牛的祖先生活在很热很热的热带和亚热带，那些地区气温特别高，而水牛的皮又特别厚，汗腺不发达，不能利用出汗来维持正常的体温，所以就把身体浸在水里，来散发一部分热量，维持正常的体温.久而久之，就形成了水牛喜欢水的习惯.所以水牛在温度特别高时，耕作过一会后，就会感到十分闷热，就喜欢把身体浸在水里。
